Público em geral

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Sessão I (3.5 horas)
Noções Básicas de Alimentação e Nutrição

1.1. Noção de alimentação, alimento e nutriente
1.2. Função dos Nutrientes
1.3. Conceito de Alimentação Saudável

Sessão II (3.5 horas)
Segurança Alimentar e Culinária Saudável no contexto da Alimentação Saudável

2.1. Os alimentos da natureza à mesa
2.2. Princípios gerais da cozinha saudável
2.3. Influência do método culinário no valor energético e na
composição nutricional dos alimentos/refeições

Sessão III (3.5 horas)
Culinária Saudável

3.1. Princípios a observarem na preparação de saladas
3.2. Preparação de alimentos para serem submetidos a técnicas culinárias
3.3. Caracterização das técnicas culinárias
3.3.1. Qualidades e Defeitos
3.4. Cozinhar de forma saudável e agradável

Sessão IV (3.5 horas)
Preparação de Refeições - Métodos Culinários Saudáveis

4.1. Preparação de refeições
4.1.1. Sopa
4.1.2. Carne Estufada
4.1.3. Peixe Assado
4.1.4. Caldeirada de Peixe
4.1.5. Cozido de legumes
4.1.6. Sobremesa doce
4.1.7. Sobremesa de fruta

Módulos	Duração
Noções Básicas de Alimentação e Nutrição	3.5 hrs
Segurança Alimentar e Culinária Saudável no contexto da Alimentação Saudável	3.5 hrs
Culinária Saudável	3.5 hrs
Preparação de Refeições - Métodos Culinários Saudáveis	3.5 hrs
Total de horas de formação	14 hrs

Data início	Localidade	Horário

A selecção dos candidatos será efectuada por data de inscrição e após confirmação da inscrição através de pagamento.

a) Caracterizar do ponto de vista da importância e qualidade nutricional os
alimentos/produtos alimentares;

b) Caracterizar a alimentação saudável;

c) Cozinhar de forma saudável utilizando os vários métodos culinários,
aproveitando e preservando ao máximo as propriedades nutricionais dos
alimentos e tornando as refeições mais seguras.